عروسکهای خفته

 

 

 

مواد لازم :

• 250 گرم اسفناج منجمد
• 2 قاشق غذا خوری (30گرم ) کره
• 1 پیاز ریزریزشده
• 1 حبه سیر کوچک له شده
• 2 فنجان (125 گرم) قارچ ورقه ورقه شده
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 1.3 فنجان (90میلی لیتر) شیر
• 2 قاشق غذاخوری خامهٔ ساده
• نمک و فلفل به اندازهٔ دلخواه
• 8 عدد ماکارونی درشت

مواد لازم سس پنیر:

• 2 قاشق غذاخوری (30گرم) کره
• 1.4 فنجان (30 گرم) آرد
• 2 فنجان (450میلی لیتر) شیر
• 1 فنجان (120گرم) پنیر پیتزای رنده شده
• 1.2 قاشق چایخوری خردل خشک
• نمک و فلفل به اندازه لازم

برای تزئین

سس گوجه فرنگی، 8 قارچ تفت داده شده، یک مشت پنیر پیتزای رنده شده، 8 عدد زیتون سیاه، تکه های فلفل سبز و فلفل قرمز

1.اسفناج را بدون آب در یک کاسه بریزید، در آن را بگذارید، و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آب اضافی راخالی کنید.

2. کره رادر تابه آب کنید، پیاز وسیر اضافه کنید، وتفت دهید تا نرم شوند. قارچ را اضافه کنید و5 دقیقه بپزید. آرد را مخلوط کنید و یک دقیقه بپزید. اسفناج پخته را اضافه کنید، شیررا مخلوط کنید، 2 دقیقه بپزید. تابه را از روی اجاق بردارید، خامه را مخلوط کنید،  و به اندازه دلخواه چاشنی بزنید.

3. یک ظرف مخصوص فر به ابعاد 20 در25 سانتیمتر را کمی چرب کنید. با قاشق چایخوری، ‌ماکارانی درشت را با مخلوط تهیه شده پرکنید،‌ سپس آنها را در ظرف مذکور بگذارید.

4. برای تهیهٔ‌ سس، ‌کره را در تابه روی حرارت ملایم آب کنید، ‌آرد را اضافه کنید  وهم بزنید تا خمیر شود. 2 دقیقه با حرارت ملایم

بپزید، ازروی اجاق بردارید، پنیرها را با آن مخلوط کنید تا حل شود،‌ خردل را اضافه کنید، ‌و به اندازه دلخواه چاشنی بزنید.

5. سس را روی ماکارونی_­ها بریزید،‌ در فر که از قبل داغ کرده اید بگذارید، در 30 دقیقه بپزید.

6. برای تزئین این غذا به صورتی که شبیه چند عروسک خوابیده در زیر لحاف شود، با سس گوجه فرنگی قسمت برگشتهٔ ‌ملحفه را  درست کنید وزیتونها را به عنوان پاهای عروسک قرار دهید قارچ ها را شکاف دهید وبا فلفل سبز چشمهای عروسکها را درست کنید و با فلفل قرمز دهان آنها را. با پنیر رنده شده و تکه های فلفل سبز، ‌موها ربان موی عروسک را درست کنید.

اطلاعات تغذیه ای :

منبع غنی بتا کاروتن، ‌کلسیم، ‌اسید فولیک،‌ آهن، ‌پروتئین، ویتامین­های ب ازجمله ب 12، و روی